Involtini con spek e fontina

Ingredienti:
600g di petto di pollo o tacchino
100g di spek affettato
200g di fontina o scamorza fresca
50g di farina
50g di burro
150ml di vino bianco
120ml di brodo
foglie di salvia
rosmarino
sale
pepe

Procedimento

1. Disporre in fila le fette di pollo o tacchino, dividendole in due se troppo grandi.


2. Mettere sulle fettine sale, pepe, spek e fontina tagliata a strisce.


3. Arrotolare le fette di pollo aggiungendo la salvia, chiudere l'involtivo con dello spago da cucina e passarli nella farina.


4. Mettere sul fornello una pentola con burro e salvia ed aggiungere gli involtini facandoli rosolare.


5. Aggiungere prima il vino bianco e poi, una volta evaporato, il brodo. Far cuocere per qualche minuto e servire in tavola.

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