Frittata allo spek

Ingredienti:

4 uova
80g di spek
sale
pepe
cumino
olio


Procedimento:

1. Rompere le uova in una scodella e mescolatele, senza farle montare.
2. Aggiungete un pizzico di sale, pepe, un cucchiaio di olio, i semi di cumino (pochi mi raccomando: 3-4 al massimo) e mescolate, solo per amalgamare.
3. Tagliate lo spek alla julien, oppure a dadini non troppo grossi.
4. Scaldate bene una teglia antiaderente e fate grigliare lo spek.
5. Quando lo spek appare croccante, abbassate la fiamma quasi al minimo, versate le uova e con un cucchiaio di legno mescolate e rompete le uova, fino a raggiungere la consistenza che desiderate.

Servite con del pane tostato, meglio se pane nero con un po' di burro sopra.

E buon appetito.

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